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| １)クレッションダ スポレートの伝統菓子。アアマレティ入りココアプリンのよう。 |
２）アットルタorロッチャータ クリスマスの伝統菓子。薄いパスタ生地の中に、リンゴ、レーズン、ナッツ、カカオなどが入ります。控えめな甘さ。 |
３）パンペパート テルニ近郊の伝統菓子。ナッツ入りのリッチなチョコレート菓子で、コショウ入りの大人の味。(5ユーロ追加） |
４）トッツェッティ トスカーナではカントゥッチやピスコッティ・ディ・プラートと呼ばれます。サグランティーノパッシートとともに頂きます。 (10ユーロ追加） |
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| １）白ワインのクッキー 卵が入らないワインとオリーブオイル入りクッキー |
２）クロスタータ 手作りジャムをたっぷり使って。イタリアの朝食の定番です。 |
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| １)ストランゴッツィ | ３）フラスカレッリ | ４）ポルチーニソースの タリオリーニ |
５）スパゲティ・アランチェット |
| 1)クレープ フンギとベシャメルソース | ２）アクア・コッタ | ３）ポレンタ スポレート風ラグーソース | ||
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| １)ブルスケッタ・ミスタ | ２）ウンブリア風 アンティパスト・ミスト |
３）ファッロ豆のスープ | ４）ひよこ豆のスープ |
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| ５)レンズ豆のスープ |
６）イースターのピッツァ | ７）アーティチョーク のサラダ |
８）蒸しアーティチョーク |
写真準備中 |
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| １)ラディッキオのサラタ くるみとパルミジャーノが入ります。 |
２）スプリー ウンブリア版ライスコロッケ |
４）ファジョーリ・エ・ コーティケ インゲン豆とブタの皮を煮込んだ農民食(クッチーナ・ポーベラ）。 |
５）保存食 マンマの保存食作りを公開 |
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| １）コラテッロ ヒツジの内臓を香草と白ワインで、じっくり煮込みました。 |
２バッカラとひよこ豆の 煮込み） かつては金曜日の定番料理。 |
３）インヴォルティーノ 牛肉または鶏肉を巻き、ソースとともに煮込みます。 |
４）ポルペッティーノ 小さめに作ったミートボールを煮込みます。 |
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| １)ウンブリア風 鶏の香り焼き |
２）ファラオナのロースト | ３）アヒルとパプリカの スペッツァティーノ |
４）ゴッビのパルミジャーナ |
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| ６）イノシシの煮込み | ７）羊の煮込み | ８）アリスタ 季節のソースで |
